La poêlée de courge butternut est l'un de nos plats préférés.
Cette recette provient d'un magazine Vegetarian Times d'il y a environ six ans. J'ai un peu modifié la recette pour l'adapter à nos besoins alimentaires.
Nous adorons ce plat !
Il est plein de saveur, crémeux et super facile. Il est également exempt de certains des allergènes les plus courants.
Outre la planche à découper, il ne me demande de salir qu'une seule poêle. Le nettoyage est donc un jeu d'enfant !
Comme cette recette ne nécessite pas de viande, c'est ma recette de prédilection lorsque je n'ai rien préparé pour le dîner et que toute la viande est au congélateur.
J'espère que vous apprécierez tous ce plat autant que nous !
Notes de recette : J'utilise une poêle en acier inoxydable, j'ajoute donc plus d'une cuillère à soupe d'huile dans la poêle pour éviter qu'elle ne colle. Comme je n'ai généralement pas d'origan frais sous la main, j'utilise environ une cuillère à café d'origan séché à la place. Je double aussi généralement cette recette pour qu'il y en ait assez pour ma famille de quatre personnes plus les restes.
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 2,5 livres de courge butternut, pelée et coupée en morceaux de 3/4 de pouce (5 tasses)
- 1/2 oignon, coupé en dés (3/4 tasse)
- 1 tasse de lait de coco en conserve
- 3 cuillères à soupe d'origan frais finement haché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 3 gousses d'ail, écrasées
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter la courge et l'oignon. Cuire 7 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant souvent.
- Incorporer le lait, l'origan et le sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter les petits pois et l'ail. Laisser mijoter 5 minutes ou plus jusqu'à ce que la courge soit juste tendre mais qu'elle conserve sa forme.
- Bon appétit !
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